Recette Salade de Riz aux Agrumes et Crustacés

Pour 6 personnes :

- 300g de riz long étuvé

- 250g de crevettes cuites décortiquées (ou 1 boîte de crabe)

- 5 oranges, 2 pamplemousses, 1 petite laitue

- 1 bol de mayonnaise (relevée au Tabasco ou par le jus d’1 citron)

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- 1 cuillère à soupe de whisky, sel, poivre.

Cuire le riz « à la créole ».

Peler à vif 3 oranges et les 2 pamplemousses ; les laisser égoutter jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus de jus.

Couper les feuilles de laitue en lanières.

Faire la mayonnaise, y ajouter la crème fraîche, le whisky et le jus d’une ½ orange ; saler et poivrer.

Mélanger riz, crevettes, agrumes égouttés, mayonnaise et laitue.

Répartir cette salade en coupes individuelles, décorées d’une rondelle d’orange ; servir très frais

Retrouvez le(s) produit(s) de cette recette ci-dessous :

Vin rosé Cabernet-Franc 2010, 75cl

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